• 商品名： Honey Sparkling Hippophae 2022 / ハニースパークリングヒッポファエ 2022
• 造り手：Tedo Gzirishvili / テド・グズィリシュヴィリ
• 醸造所：Tedo’s Marani / テドズマラニ
• 品　種：Dry Rkatsiteli, Honey, Mineral Water,  Hippophae / ルカツィテリ(ドライ)、蜂蜜、天然水、ヒッポファエ(シーバックソーン)
• タイプ：ミード泡、セミドライ、ライトボディ
• 容　量：750ml
• A  l  c：8%
• 醸　し：ノンスキンコンタクト(全房圧搾)
• 熟　成：1年2ヶ月(瓶内熟成)

ジョージアではワイン造りの他に、蜂蜜造りの文化も古くから続いています。
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イースターの期間や決まった曜日にはベジタリアンの食生活を送り、ワインと蜂蜜の摂取は貴重な栄養源として重宝されて来ました。
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代々葡萄畑の側で自家養蜂を行い、山々から採れる低鉱化のミネラルウォーターとフルーツを使用。
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ミード用の葡萄は、糖度が上がり切る9月下旬頃に手摘みで収穫し一時乾燥を行う。
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除梗せずに全房のままバスケットプレスで破砕・圧搾、ヒッポファエも果皮そのままハンドプレス。
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ステンレスタンクで果汁と蜂蜜を混醸し加水、自然発酵開始から数日後にSo2無添加・ 無濾過・無清澄で瓶詰め。
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発酵初期は瓶詰めされたワインを日向ぼっこさせながら、やや瓶内温度を上げて発酵を促し、酵母が活発になり始めるタイミングから2ヶ月間の低温発酵・熟成を行った後、デゴルジュマン(澱引き)を行って再打栓、更に1年間の瓶内熟成。
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濁りのある山吹色の液体、胃腸を活性化させる働きを持つ、金柑や柚子、蜂蜜や金木犀のニュアンス。

※20歳未満の方には、お酒を販売致しません。

※購入画面の備考欄に、生年月日の記入をお願い致します。