• 商品名： Rkatsiteli-Tavkveri PetNat 2022 / ルカツィテリ-タヴクヴェリペットナット 2022
• 造り手：Tedo Gzirishvili / テド・グズィリシュヴィリ
• 醸造所：Tedo’s Marani / テドズマラニ
• 品　種：Rkatsiteli 90%, Tavkveri 10% / ルカツィテリ(白), タヴクヴェリ(黒)
• タイプ：ロゼ泡、ドライ、ミディアムボディ
• 容　量：750ml
• A  l  c：13.2%
• 醸　し：ノンスキンコンタクト(全房圧搾)
• 熟　成：1年2ヶ月(瓶内熟成)

数十年前まで電力発電の仕事に就いていたテドは、先祖代々護られてきた家庭でのワイン造りを受け継ぎます。(現在73歳)
⁡
従来のカヘティの力強いスタイルではなく、酸を残す為に早摘みを行い、醸さない泡を造ろうと4年前から先駆けでペティアンやミードを醸造し始めました。
⁡
メインとなるイオリ川沿いに広がる平坦で日当たりの良いサガレジョの畑では、契約農家のサポートを受けながらも、テド自身が先頭に立ち畑のケアを行います。
⁡
土着品種のルカツィテリ、カフリムツヴァネ、ブエラ、 タヴクヴェリ、サペラヴィを区画分しながら有機栽培されています。
(年々の天候に応じてボルドースプレーを年に数回塗布)
⁡
除草は必要最低限に留め、可能な限り自然の循環のままに葡萄を育てる事を心がけており、畑の側では自家養蜂も長く行っています。
⁡
イオリ川沿いにあるサガレジョの畑で、それぞれの葡萄を8月中旬に手摘みで収穫・選果し、除梗せず全房のままバスケットプレスで丁寧に破砕・圧搾を行う。
⁡
クヴェヴリにてノンスキンコンタクト(ジュースのみ)で4日間の混醸、その後ステンレスタンクにワインを移し7日間発酵させた後、So2無添加・無濾過・無清澄で瓶詰め。
⁡
瓶内で2ヶ月間の熟成を行った後、デゴルジュマン(澱引き)を行って再打栓し、更に1年間の瓶内熟成。
⁡
スモーキーピンクの液体、殘糖感と渋味のバランスが秀逸、苺やチェリー、紫蘇や柚子のニュアンス。

※20歳未満の方には、お酒を販売致しません。

※購入画面の備考欄に、生年月日の記入をお願い致します。