• 商品名：Tsitska-Tsolikouri PetNat 2022 / ツィツカ-ツォリコウリペットナット 2022
• 造り手：Akaki Siradze / アカキ・シラーゼ
• 醸造所：Winery Ambra / ワイナリーアンブラ
• 品　種：Tsitska 50%, Tsolikouri 50% / ツィツカ(白), ツォリコウリ(白)
• タイプ：白泡、ドライ、ライトボディ
• 容　量：750ml
• A  l  c：11.7%
• 醸　し：ノンスキンコンタクト
• 熟　成：5ヶ月(瓶内熟成)

若干26歳にして、クヴェヴリ製法による伝統的なラチャのセミスウィートワイン”フヴァンチカラ”を醸造し一躍有名になった、アカキの手掛けるクヴェヴリのペットナット。
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セラーと隣接する畑では日々祖母と父からの献身的なサポートを受け、アカキ自身はワインと畑のケアを行う傍ら、他社のSVとして醸造責任者も兼務しながら、ラチャとカヘティを行き来する。
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南向きに構成される3haの畑は山岳地帯特有の急傾斜、水捌けの良い肥沃な土壌で、ルナカレンダーをベースにラチャの土着品種ツィツカ、ツォリコウリ、アレクサンドロウリ、ムジュレトゥリ、ラチアンサペラヴィ、ゼルシャヴィが有機栽培されている。
(年々の天候に応じてボルドースプレーを年に数回塗布)
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通年気温が低く葡萄の糖度が緩やかにしか上がらない為、収穫は10月中旬〜11月中旬の遅摘みで行われる事が多い。
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ツィツカとツォリコウリそれぞれの葡萄を手摘みで収穫・選果し、除梗機にて除梗を行った後、バスケットプレスで丁寧に破砕・圧搾し、ジュースのみをクヴェヴリに投入。
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チャチャ(搾りカス)は使用せずノンスキンコンタクト(ジュースのみ)で10日間の自然発酵を行い、So2無添加・無濾過・無清澄で瓶詰め。
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デゴルジュマンは行わず、瓶詰め5日後にアルコール発酵が終了し、そのまま5ヶ月間の瓶内熟成。
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エチケットには自然豊かなラチャの風景、ワイン造りにまつわる様々なモノが配われている。
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仄かな澱を含むライトイエローの液体、主張性のある酸と整った美麗な泡、青リンゴやレモン、蜂蜜や白い野花のニュアンス。

※20歳未満の方には、お酒を販売致しません。

※購入画面の備考欄に、生年月日の記入をお願い致します。